«Sorprende che quasi il 30% del cibo prodotto venga perso o sprecato, soprattutto durante il trasporto», ha dichiarato Claudio Zanframundo, presidente di Thermo King EMEA, Trane Technologies. «Siamo orgogliosi di lavorare con Competere per riunire membri della Commissione europea e del Parlamento Ue, insieme ad altri esperti, e collaborare per ridurre questa perdita di cibo lavorando sulla ‘catena del freddo’ globale, comprese l’implementazione di tecnologie e le soluzioni innovative su larga scala», ha aggiunto.

Le stime più recenti della FAO mostrano che gli sprechi alimentari dei consumatori sono solo una parte del problema. Una quota significativa, infatti, è da attribuire ai processi di produzione, al mancato rispetto di standard di sostenibilità e di conservazione. Se ci concentriamo sui comparti di frutta e verdura, per esempio, componenti importanti di una dieta europea sana, rilevano perdite prossime al 50% della produzione totale. Disporre di una catena del freddo efficiente e sostenibile è dirimente nel contenere queste cifre. È qui che le industrie della filiera – dalla raccolta, al trasporto, fino alla distribuzione finale – devono fare un passo avanti.

«A livello globale, sono 1,3 miliardi le tonnellate di cibo che ogni anno vanno perdute, mentre 850 milioni di persone non mangiano a sufficienza, quindi un decimo della popolazione mondiale vive in uno stato di insicurezza alimentare. Inoltre, lo spreco e il non consumo di prodotti di genere alimentare genera il 10% delle emissioni annuali globali di gas serra». Così Pietro Paganini.

«Il problema dello spreco è complesso e si articola nel corso di tutte le fasi del sistema alimentare: dalla produzione al trasporto alla tavola, da ciò che concerne i costi energetici e idrici alle risorse impiegate in fase di distribuzione e conservazione», ha proseguito.

«Educazione, riciclo ed efficienza tecnologica. Consapevolezza generata da programmi educativi e campagne di sensibilizzazione che possono diffondere un’ondata di conoscenza e promuovere un’inversione di rotta verso scelte più responsabili. Ma non solo: c’è l’opportunità del recupero e il lavoro di banchi alimentari e associazioni di volontariato che insieme fanno sì che ciò che non viene consumato, e che rimane intonso, arrivi a chi è in maggiore difficoltà. Infine, c’è la tecnologia, che consente di efficientare i sistemi distributivi e di imballaggio della ‘catena del freddo’ e gli strumenti di stoccaggio», ha aggiunto.
«Oggi abbiamo ascoltato la testimonianza diretta di un player internazionale. I prodotti per il trasporto e lo stoccaggio refrigerato di Thermo King, che includono le più recenti innovazioni nell’elettrificazione e nelle capacità di monitoraggio digitale [-70°C a +40°C] per aria, mare e strada, stanno trasportando alimenti in modo sicuro ogni giorno.

È un modello industriale di sostenibilità e contenimento alla sicurezza alimentare che le istituzioni europee devono fa proprio, per una normativa comunitaria a misura dell’agrifood e della società», ha concluso Paganini.