Spegnere il semaforoDI PIETRO PAGANINI
- 12 July 2024
- Posted by: Competere
- Categories: Empowering Consumers, highlights, News
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Pietro Paganini è stato intervistato dalla rivista Tempi, per presentare il suo libro intitolato “iFood. Come sottrarsi all’ideologia alimentare?”. Nell’intervista ha esposto le sue idee riguardo le tendenze attuali nell’alimentazione e le sfide che queste rappresentano per la salute pubblica e l’economia globale.
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Leggi l’intervista completa su Tempi o un breve riassunto qui sotto.
Che cosa si intende con l’espressione ”iPhonizzazione” dell’alimentazione? Si tratta di un termine che descrive la standardizzazione globale dei gusti alimentari promossa dalle multinazionali. Questa tendenza si avvale di strumenti quali etichettature semplificate come il Nutriscore e tasse specifiche per influenzare le scelte alimentari dei consumatori verso prodotti considerati più salutari.
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Queste pratiche, pur essendo promosse come soluzioni alla lotta contro l’obesità e le malattie cardiovascolari, in realtà non hanno dimostrato di migliorare significativamente la salute pubblica. Inoltre, queste politiche sono spesso dettate da ONG e attivisti che ricevono finanziamenti dalle istituzioni pubbliche, influenzando così le politiche senza un effettivo beneficio per i consumatori.
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Nell’intervista, inoltre, Paganini ha discusso del fallimento delle politiche di educazione del consumatore che, anziché affrontare il problema della qualità della dieta e dello stile di vita, si limitano a imporre restrizioni che finiscono per penalizzare i prodotti locali e la diversità gastronomica, favorendo invece gli interessi economici delle grandi multinazionali.
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In conclusione, è fondamentale adottare un approccio più olistico all’educazione alimentare, che non si basi solo su indicatori semplicistici ma che consideri l’unicità dei bisogni calorici e nutrizionali di ciascun individuo, promuovendo un vero equilibrio tra salute, economia e cultura alimentare.
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